СЕМИНАР
РЕНАТА АГЗАМОВА
13 и 14 мая - во Владикавказе

Семинар "Интеллектуальный кондитер" от Рената Агзамова – это совершенно новый взгляд на мир кондитерских изделий. Программа семинара направлена на повышение рентабельности, а также квалификации слушателей.
После семинара ваше сознание и восприятие кондитерского искусства перевернется!

Ренат Агзамов

Чемпион России по кондитерскому мастерству, призер Чемпионата мира

«Мы сделали уже больше 2,5 тысяч тортов разного дизайна. Наши авторские торты – это воплощение современного кондитерского искусства.

Нашими клиентами являются известные политики, vip персоны, мы делаем торты для звезд российской эстрады и кино, других знаменитостей. Также у нас часто заказывают корпоративные торты для праздников и юбилеев известные компании.

У нас кондитерское производство тортов ТОЛЬКО из натуральных ингредиентов.

Девиз: «Никогда не останавливаться на достигнутом и постоянно совершенствоваться!»

Примерная программа семинара
13 мая. Теория
13 мая. Теория
  • Общая теория. Основы рынка, главные игроки, потребление по странам

Таблица умножения для кондитера, технологические карты, калькуляции


  • Рентабельный кондитер

  • Продукты

Яйца

Особенности работы с яйцом, его разновидности

Как влияет цвет желтка и цвет скорлупы на выпечку и готовое изделие

Как проверить свежесть яйца без маркировки

Правильное яйцо для выпечки и мусса

Мука

Особенности работы с мукой, выбор сорта, хранение и требования

Клейковина, определение, умение вычислять в цифрах, ее влияние

Работа над уменьшением/увеличением показателя клейковины

Металлопримеси


Сахар

Величина помола, цвет, влажность, дозировки

Как работать с обманом по сахару

Взаимодействие с солью

Причина засахаривания сиропов

Отличия тростникового сахара от свекольного и где лучше их применять



Шоколад

Происхождение, производство, разновидности, сроки годности

Отличия от глазури

Использование в разных рецептурах

Причина сворачивания

Работа с какао-маслом

Шоколад в декорировании тортов и Арт-классе

Работа с дозировками

Разные способы темперирования

Причина седины в шоколаде

Жиры (лауриновые/нелауриновые)


Создание больших тортов
14 мая. Практика
14 мая. Практика

  • 1.Французское суфле
  • 2.Основы работы с белком
  • 2.1.Температура взбивания белка
  • 2.2.Скорость взбивания белка
  • 2.3.Правильное взбивание сливок
  • 2.4.Определение стадий взбивания
  • 2.5.Работа с разными стадиями
  • 2.6.Определение категорий взбивания
  • 3.Шоколадный сабайон
  • 4.Шоколадный ганаш
Бизнес-ужин для руководителей
Бизнес-ужин для руководителей
Разговор "без галстуков" о том, как хобби превратить в рентабельный бизнес, чего не хватает кондитерской для успеха и еще несколько секретов успеха Рената Агзамова - за вкусным ужином. Встреча для 10 участников.
Восторженные отзывы о семинарах Рената Агзамова оставили практически все посетители, включая и кондитеров с 20-летним стажем, и руководителей кондитерского бизнеса!
Все, что вы хотели знать о семинаре
Мы подготовили этот раздел на основе тех вопросов, которые уже получили от звонивших на нашу "горячую линию".
Если не найдете ответ на свой вопрос, звоните в рабочее время по номеру бесплатной
"горячей линии"
8(800)3501510
Когда будет семинар?
Семинар двухдневный, пройдет 13 и 14 мая. Однако, несмотря на то, что времени еще много, рекомендуем вам позаботиться о регистрации заранее. В феврале у нас 50 процентная скидка на билеты. В марте стоимость почти на 30% выше. В апреле еще на 20 % выше.
Зарегистрироваться
Сколько стоит участие?
Если вы оплачиваете регистрацию в феврале, то с учетом скидок участие обойдется вам от 12 до 25 тысяч в зависимости от выбранных мест в зале. Но какой бы вариант вы не предпочли, уверяем, что в зале вам будет комфортно, все видно и слышно. Конкретные места в зале присваиваются только при оплате билета в офисе из имеющихся на тот момент.
Зарегистрироваться
Какая программа?
Программа рассчитана как на профессиональных кондитеров, так и на любителей, и простых домохозяек. Тема семинара "Интеллектуальный кондитер". Это совершенно новый взгляд на мир кондитерских изделий. Дается большая теоретическая программа, начиная с качества продуктов и заканчивая готовыми сверх сложными кондитерскими изделиями. Подобной информации Вы не получите ни на одном семинаре в мире!
В программу первого дня включен теоретический курс. 2 день – практика, как закрепление полученного курса теории. Отработка с каждым участником семинара не предусмотрена, но все будут задействованы в практической работе.
Зарегистрироваться
Сколько часов длится семинар?

Это полные два рабочих дня. То есть Ренат будет с вами с 10 утра до 17 вечера. У вас будет интересная программа и два перерыва на кофе-брейк, поэтому утомиться вы не успеете.
Зарегистрироваться
Где будет проходить?
Мы сообщим о месте проведения всем зарегистрированным участникам.
После регистрации все участники будут добавлены в закрытую группу в WhatsApp, в которой регулярно будут обновляться новости о подготовке к семинару.
Зарегистрироваться
Что получает участник, кроме билета?
В первую очередь, бесценный опыт и личное знакомство с лучшим кондитером страны! А также: СЕРТИФИКАТ об обучении у Рената Агзамова, сувениры, автограф спикера и участие в кофе-брейках
Зарегистрироваться
Как/где зарегистрироваться?
Вы можете сообщить нам свои фамилию, имя и отчество, контактный телефон и мэил, а также (если вы профессиональный кондитер) бренд, который представляете. Мы внесем вас в базу и зарезервируем для вас билет на сутки по выбранному вами тарифу. Вы также можете заполнить форму на сайте, и билет также будет зарезервирован для вас на сутки.
Зарегистрироваться
Где получить билет?
Билеты можно получить в бизнес-центре "Столица"
(г. Владикавказ, ул. Астана Кесаева, 2a, ), каб.602, бухгалтерская фирма "Ариант". Здесь же вам предложат карту зала для выбора конкретных мест.
Зарегистрироваться
Билеты уже в продаже!

До вашей встречи с Ренатом Агзамовым осталось:
дней
часов
минут
секунд
Стоимость участия в семинаре
(2 дня)
Эконом
МЕСТА НА 6-7 РЯДАХ
СУВЕНИРЫ ОТ РЕНАТА АГЗАМОВА, АВТОГРАФ И КОФЕ-БРЕЙК


при оплате в феврале 12 000 рублей,
при оплате в марте 18 000 рублей
при оплате в апреле 25 000 рублей
при оплате в мае 30 000 рублей
от 12,000 RUB

Стандарт
МЕСТА НА 4-5 РЯДАХ
СУВЕНИРЫ ОТ РЕНАТА АГЗАМОВА, АВТОГРАФ И КОФЕ-БРЕЙК


при оплате в феврале 15 000 рублей,
при оплате в марте 21 000 рублей
при оплате в апреле 28 000 рублей
при оплате в мае 33 000 рублей

от 15,000 RUB

Бизнес
МЕСТА НА 2-3 РЯДАХ
СУВЕНИРЫ ОТ РЕНАТА АГЗАМОВА, ФОТОАЛЬБОМ С ФОТОРЕПОРТАЖЕМ О СЕМИНАРЕ, АВТОГРАФ И КОФЕ-БРЕЙК


при оплате в феврале 20 000 рублей,
при оплате в марте 26 000 рублей
при оплате в апреле 32 000 рублей
при оплате в мае 35 000 рублей

от 20,000 RUB
Премиум
МЕСТО В 1 РЯДУ
СУВЕНИРЫ ОТ РЕНАТА АГЗАМОВА, ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ФОТОСЕССИЯ СО СПИКЕРОМ, ФОТОАЛЬБОМ С ФОТОРЕПОРТАЖЕМ О СЕМИНАРЕ, АВТОГРАФ И КОФЕ-БРЕЙК


при оплате в феврале 25 000 рублей,
при оплате в марте 30 000 рублей
при оплате в апреле 35 000 рублей
при оплате в мае 40 000 рублей

от 25,000 RUB
Отправить заявку на участие!
после заполнения вам придет информация о том, где можно приобрести билет. Дополнительные сведения и новости о семинаре вы будете получать в закрытой группе в WhatsApp.
будьте внимательны при заполнении, информация будет использована при оформлении сертификата участника
желательно указать номер, к которому привязан WhatsApp
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Остались вопросы? Звоните нам!
8 800 350 15 10
(звонок бесплатный из любой точки России)

agzamov@noar.ru
Made on
Tilda